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お歳暮に「骨なし」の「技あり鱧しゃぶセット」（限定）はいかがですか？
JF八幡浜、八幡浜漁業協同組合では、
今年の郵便局２０２１WinterGIFTCollectionに
技あり鱧（骨なし）しゃぶセットを掲載、販売しています。
（限定１５０食）
地元・八幡浜港で水揚げされた鱧を、
手間が掛かる骨切りをせず「骨抜き」技法で
下処理したハモの切り身とだし汁をセットにしました。
ミヤモトオレンジガーデン（同市川上町）の
温州ミカンを完熟前に摘果、塩漬けした調味料も付いています。
現在、愛媛県八幡浜市では
新たな下処理技法で地元産ハモの消費拡大に取り組む
「えひめ技あり鱧（はも）プロジェクト」が進行中。
えひめ技あり鱧プロジェクトについて(HPより抜粋）
愛媛が日本有数の水揚げを誇る鱧。
従来の骨切りの技で重宝されてきたのは
小さな鱧で、大きな鱧はこれまで
日の目を見ることがありませんでした。
地元の漁師、そして多くの料飲店の苦境を救うため、
一人の熟練の料理人が立ち上がりました。
たくみに包丁をすべらせ、複雑に組まれた
鱧の身から骨を削ぎ切るという技。
そして、この新しい技により
骨のない鱧が誕生しました。
鱧本来の旨味を損なうことなく、
だれも知らなかった鱧の豊かな味わいを。
一人でも多くのひとにご体感いただくことを
こころより願っています。
鱧は、ヘルシーな滋養食。
鱧の栄養価はとても高く、
ビタミンAが豊富で夏バテ防止や貧血防止、
眼精疲労にも効果があるといわれています。
高タンパク・低糖質で、コレステロールも少なく
ヘルシーに召し上ることができます。
さらに、美容にうれしい栄養素、コンドロイチンも豊富。
コンドロイチンは、カルシウムの代謝を促したり、
血中コレステロールを調整することで
骨粗しょう症の予防に、高血圧、動脈硬化の予防したり、
今、期待されてる成分の一つです。
今回、１５０食の限定品です。
お早めにお申し込みください。